沙田，是貨真價實的「堅離地城」。www3.tvboxnow.com0 U6 I, k' i8 s0 j; F( @
8 {5 ~4 k8 o9 C2 N* v" ~大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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5 v8 R9 w5 [0 q: h公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。www3.tvboxnow.com1 {# m6 T$ z$ b4 v
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。
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& C% y" x6 f$ _0 x" {& ?公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A- z7 Z& u& X" }! f* k
: T* i# k+ ? U& A6 c! k# m. @ otvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。www3.tvboxnow.com% I; }, E, Q: z* V! h' L* g9 j
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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4 `$ Q! m) o/ c& W3 lwww3.tvboxnow.com於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。www3.tvboxnow.com) d. n7 x9 w% _$ {) ]
) P1 f, a3 W- t2 b: z八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 O) X! S1 W/ |) }4 O7 i7 f
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。5 v. {- a3 N# S, a K7 s- T
g. H8 }7 O1 l3 s4 ctvb now,tvbnow,bttvb今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。+ j9 _3 @1 O9 k
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那些年娛樂食肆林立
2 @" M; k% F: b+ o7 \# d: M6 [www3.tvboxnow.com沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。; Z" U7 n( T9 t- x: U! h6 [
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
0 l9 f+ M; N* q6 U* H; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 Y4 ^* [7 |2 p u0 _* V( p
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。www3.tvboxnow.com0 H5 m: R Y$ x6 V
8 D. M# Y, y! Y: Y5 @www3.tvboxnow.com在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
" u4 G! ^. j( ^只有它們，這些年來，一直都在。 www3.tvboxnow.com% ~. R# |: O( D! E! ?' I
+ h$ q' g# g$ n/ w# D. ?' ~& gwww3.tvboxnow.com碩果僅存，第一代食店 www3.tvboxnow.com, Y2 ?" ]/ V: G- r6 d
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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5 p f: K$ {: u$ \) F& \8 ~www3.tvboxnow.com他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
3 _. `! x. |& Y9 Y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; u( O% a: d% m" E
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇9 e! h) |$ U. G" p* p. J
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: m& o0 q7 [ h2 ~公仔箱論壇每日下午五時後有打冷供應。5 `2 n) w/ k* k$ X# q5 Q
" y6 u7 q8 \; L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 Y9 k# X0 V+ o
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店
3 y- N/ d: \7 v7 J$ }: f& B) Itvb now,tvbnow,bttvb好運中心2 G8 D6 K) n/ G: u5 l
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跑馬日，送來串燒飄香
1 N4 G. T- y9 ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
- v8 B% V; J! @+ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ M; K, F9 w# O" X: h) J
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
" Y- W. I) J6 {+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( K, M. l \6 g8 }2 u
5 \$ |% w) n9 }# k( K6 X所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。www3.tvboxnow.com) n9 q$ H" ?6 _. G5 s+ h3 O
9 Q ~& K0 Z6 j; Q. K0 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" w# J( [" z" L2 t% {$ y. g5 V
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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- b6 G* _ r) R& o煙肉腸仔串$10
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+ Z6 E# ^. {; X燒豬頸肉$10& W% V# n2 g3 V, f" r: T
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燒牛肉$10
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, i' ^& \4 b- }新蒲坊www3.tvboxnow.com( d! b. y' A/ h( G
好運中心
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: o O, k9 S2 z% N$ Ltvb now,tvbnow,bttvb凝住時光，你我他的粉麵店
2 `# e" r1 o! {& ~, G! |www3.tvboxnow.com若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。www3.tvboxnow.com, j% p" S2 H/ K" T% r0 |" Y
/ N: g$ M3 ]$ n7 y- c公仔箱論壇嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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" q- ]! P* B' T. i' f: b: q公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvb now,tvbnow,bttvb4 A) G7 C$ C' V: g+ P( ?
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: R* j5 D+ B% s' D: N0 O
8 p1 B( E- s) E$ y6 `www3.tvboxnow.com炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
* D R p7 [! A9 ]tvb now,tvbnow,bttvb" s0 P; K9 ~7 ?1 }; k1 Z
! _; Z7 H* C. C% D# j朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。) c% ^+ g* y5 G3 T
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。6 j; }: S: [" c j0 O
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牛腩麵$25
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淨豬手$60
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* ~" M3 m3 b6 V3 p2 x3 _7 f. j' rwww3.tvboxnow.com淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
) s) g7 b& r$ ?8 t. R6 ?9 c瀝源邨華豐樓- e( m$ E6 L5 m7 j" A+ i6 P5 R
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沙田人，第一次的奢華 ' t9 d9 {" h# C5 y3 h% A
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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9 M# j$ t+ r$ C- L已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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6 K+ m3 Q9 a5 M v! U3 e0 x1 [長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇) Q. I. C& q& f% s' p
! p+ p1 U% ~" U) T+ Q' p" N另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 x! t& N% E7 J3 N
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+ W8 k4 u+ Y) w% ~( ~www3.tvboxnow.com任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜
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$ X! \; J4 s& G# E" J( \公仔箱論壇薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; B& d3 f4 v
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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' Z, g/ N3 t7 R2 B7 X B公仔箱論壇香草烤澳洲羊鞍
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8 @& M% l \# `; D6 Z' bCity Art Restaurantwww3.tvboxnow.com+ c2 O/ f9 F* z; M
帝都酒店) P1 j# l/ |9 ^; `) X7 a( ~
成人$568、小童$288
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www3.tvboxnow.com6 G$ m: X7 Z6 O( S# v3 e- x9 e# A
) p d: k3 y: y6 L! u; Ewww3.tvboxnow.comCandy讀書工作都離不開沙田。www3.tvboxnow.com; G- @3 _$ u) x9 ~
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麥當勞，由暑期工說起
$ l) |+ `% {4 D/ i7 R) X新城市廣場的麥當勞結業了。
, I' T) E0 A% E& N$ R一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ F( v, \: i+ v
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。7 W' q7 ?3 D, r& [9 P
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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) y+ ^# {5 ^) [www3.tvboxnow.com因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。2 P- W8 Q" e2 r' [# A; I$ B
D. [6 f3 n5 v- L5 _2 s0 v7 D因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。) ?& v7 u& [/ M# U4 g. ~; L
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% M8 p h" V. G$ Hwww3.tvboxnow.com「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# q0 U1 ]7 `/ x- ]) b
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。www3.tvboxnow.com( d9 M8 d6 @8 y
) |. k* ^& ?( z) _- e7 M偉華中心
- \% }3 w$ ?& H3 X, {一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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; K1 D0 |0 _' A$ h }) W0 B公仔箱論壇
6 z5 S* L) I9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偉華中心現在最大客戶之一是補習社。www3.tvboxnow.com4 w$ P" P& X+ w% ^
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, ]! Z! p; x$ J1 m+ d( F5 ^www3.tvboxnow.com奇興咖啡餅店 $ {/ |& s, m7 x, K7 C2 |
偉華中心地下www3.tvboxnow.com& a" A6 `0 S8 |
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( {7 ~9 e5 i1 k公仔箱論壇蛋撻$6公仔箱論壇0 m8 W2 v; h, m5 }$ l3 n( q8 l% q/ a
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新城市廣場
3 _$ a7 s( K* b. Ntvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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2 S* n: S$ C+ D. C+ V# q: g7 f公仔箱論壇沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb! |' \8 z7 c9 e! Z: z, \% z# ]
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: Z! f$ S0 k% H9 C/ B# {0 E
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沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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) w) N* Y) k4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
2 b. y! c! H+ D) I3 k) D% B) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. I: @( ~) p! c% l2 q6 _
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瀝源邨 7 ~8 z' f5 w& H3 d+ D
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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沙田瀝源邨華豐樓
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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