[中式食譜] 沙薑豬手片

nt1972

材料
; I( R( x, H7 T- pwww3.tvboxnow.com去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
" b- h) l) S% f) a& Otvb now,tvbnow,bttvb: \2 w! I) v# j, K
醬料
# A% t6 D. a9 `0 v( Z鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒( j$ R6 i5 f! j- O' }: i8 a

2 \8 C: N% |8 p' U: j& Q7 K" t" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& H+ Y+ ]8 `% Q* i
做法, p4 i. }( M: v# i
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。& _) }. t( O' S9 q4 k; a

! N1 R- b+ M0 T( ^$ k5 V+ ?2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
8 m0 {( u2 m6 T: e5 k5 D6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d, ~3 A" K$ y4 j& k公仔箱論壇3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h4 U" v* O' W) \1 r1 Y9 b0 `, X" Q
tvb now,tvbnow,bttvb) K; z. L: c/ u& a
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
, q. W- C: D0 b4 h
3 K# d: e& \. P( _! r  Jtvb now,tvbnow,bttvb; o4 F6 I' {/ @: h; Z5 c+ U; O& }2 Z
貼士) s# g! i. f/ e
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。