[中式食譜] 沙薑豬手片

nt1972

材料
- G# l. Z8 c- |: |3 g- O去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
( h2 o: O7 m8 [* X0 L) v4 D公仔箱論壇# a$ G& p9 Y2 _% e% b7 S
醬料
; ^) Z, n; z- v% v4 g0 }  Hwww3.tvboxnow.com鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒" ?# d6 m4 U/ j; \' t

* s( N  m8 k( {- J& U  l8 P
8 R) n9 t1 J7 Z+ \做法tvb now,tvbnow,bttvb) Z. }/ k; e$ [. Z
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
: N' c, j, U) ~6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z5 L  W$ ]4 D8 q% y' D$ t2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
; n$ P& u8 S* v& ~公仔箱論壇+ {) k% p3 l% f1 Y
3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
" Q  I6 ]8 E, S5 m- V& {公仔箱論壇
' `1 d$ F9 X. m; h4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
* T4 M- ~# w  [% Q7 p. A% M& E" ?公仔箱論壇
  o" F* i) p: X  A. V
# H6 N' O6 q& N* c1 i( Qwww3.tvboxnow.com貼士
3 e/ g  P- I% {- U) f! J8 s想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。