材料公仔箱論壇' K# _, w$ x( C& r
越南米粉(浸軟瀝乾) 100克、黃豆素片(浸軟瀝乾) 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量www3.tvboxnow.com: `% z& m. a7 D+ I: l
www3.tvboxnow.com) v1 G# d2 Q+ e5 d1 ?
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, x; A! M5 Z$ ^
薑 3片、香茅(切碎) 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
1 k' W/ l: y$ p; C! [3 htvb now,tvbnow,bttvb
6 T. W% N7 e8 [ {3 Y6 K2 ~5 y u
. Z+ C" R# e( p5 R9 z& K( jwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com( c; g2 [* C3 y* j/ A" |8 |: R. t: F
1.越南米粉先灼半分鐘,盛起瀝乾備用。www3.tvboxnow.com5 J8 e9 D/ _; C3 V4 r8 d" f
0 w% N! @/ p; k0 ~0 l I+ n6 D; a w
2.黃豆素片加調味料醃約半小時。公仔箱論壇% l! L6 C& K: j: ?* Y
6 X5 ]' C# C3 A6 g2 U% V9 A3.開中火,燒熱平底鑊落油,放入米粉微煎,再加生粉水令米粉定形成圓餅,反轉煎至香脆熟透,重複步驟至煎好所有米粉,盛起備用。www3.tvboxnow.com+ X6 D2 Q+ L: C
公仔箱論壇! O9 E8 J0 _+ Y/ R
4.開大火,燒熱平底鑊落油,煎熟黃豆素片,放在米粉上,最後灑上花生碎即可。
3 k% Q- Q. y+ x/ H) k8 E2 m( t+ Etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# o, V7 X V3 A4 Q. O
1 |. l# J- x7 s$ m. y8 ~6 l
貼士# \: L5 n6 Y( V+ b
米粉須煎至定形後,才反轉再煎。
! ^4 [# i" u0 ~4 `. v) M |