[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙www3.tvboxnow.com4 B+ E( G0 P2 a/ Q/ J2 U
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做法. T$ y2 [  X0 w% n! C
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 d' O: ~& T8 q' m1 U! m
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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" T1 }7 r" g# e9 W$ J9 q& {3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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& m0 ^, d( H. x/ a( Q' F1 ?火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。