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翡翠螺 3隻、鹽少許 公仔箱論壇5 w o4 v V$ i6 m
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( C+ Q5 I9 v- B$ m; L7 `* qtvb now,tvbnow,bttvb香草牛油
' F0 h4 P& J2 t) {3 E1 B* C蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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' r: `% |9 v* @% C3 p公仔箱論壇做法 ^; U" R+ E- k5 l5 j0 H9 m# N
1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。
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$ U5 m: p5 P8 \2 a6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。www3.tvboxnow.com1 c2 x+ |, R6 a% l
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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