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黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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Captain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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- G) `4 C! e3 c: M* o: W6 z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：
& V4 @' }* u+ H" q2 @tvb now,tvbnow,bttvb餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
1 u K' x# I. O2 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" E5 `' j# X+ A
大官廳
! A$ b. u, E) @- Btvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街明發大廈3 X7 \+ M0 f4 ~- o5 M. O! i8 \# l6 n
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹公仔箱論壇2 e" K! c6 Y/ G% I. Y
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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. g$ J+ A0 A3 l) h# D3 y: Ctvb now,tvbnow,bttvb店面與一般韓食店相若。. f& K; ~ _; ^
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韓式生醃醬油蟹$138/ Y! p! Y$ s# q* |- [
! z. ~% _/ g( B/ r公仔箱論壇記者點評： ]( v& F8 b; a% T* G, g5 g) X6 S* ~$ T
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。tvb now,tvbnow,bttvb |. `4 r+ L8 T1 ?8 T) W
6 U6 s: ]' W* d, v$ l; v梨滿園韓國料理公仔箱論壇" }; q: o4 P9 W, o* A4 Y* B
旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
, M) ^# n8 a# {+ F" WScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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W+ [( @& Z. @* H# a公仔箱論壇法國香草烤春雞$98tvb now,tvbnow,bttvb5 q# ?; O7 q6 M) Z/ N
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。www3.tvboxnow.com9 N6 j* k7 k7 G8 A: T5 p9 B
( ?+ h6 @+ N* [+ G* l) X( V6 |記者點評：
7 g. A% Z4 w* U5 J6 k公仔箱論壇一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。www3.tvboxnow.com0 C$ A. _' Y! t4 V& @
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Scarlett Cafe& Wine Bar
) r0 W# o7 v$ W& G2 S+ O公仔箱論壇尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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