 公仔箱論壇1 |# i1 N* G( c3 s7 x. s" L8 m5 M
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【材 料】
' k4 o4 P( r5 @7 P8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 j+ b9 |. C7 p1 [4 m! A
全蛋 1090公克
# J! D# l! \+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N+ P* S( X+ J; |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 861公克; d) C1 p9 C( @/ P/ f' L9 i# y
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麥芽糖 115公克% p3 h: f" ^' o7 o) F
; R8 M5 r( }8 Q5 R! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ r( `: G& ~9 D0 i
- b' W7 @' N' u: f4 b Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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+ e$ y( `: i$ a公仔箱論壇低筋麵粉 574公克. S2 f& _, v6 o* @3 a0 {
6 b& i, z0 V: i& y( e咖啡粉 50公克
+ H" J1 C1 t* U* e6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 f5 L7 I$ Z" v
熱水 80公克
- g0 R% u. a+ C3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {5 H: l7 K' A卡嚕哇酒 30公克www3.tvboxnow.com) n0 I: ^2 {+ X; n% s( Q0 i
% P! u1 l+ N7 [8 [8 ^& Y) C公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇 j. W7 M+ e; Q6 o/ {
( U2 c/ z" C9 q% F8 l+ Hwww3.tvboxnow.com1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。www3.tvboxnow.com& `1 }7 q6 X* X) j
3 d7 D- n, F9 b! t& D2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇. }& e5 x1 a, ^8 a7 } x6 V6 U
$ t; h* `9 ~8 L! t) n' R3.咖啡與水融化備用。
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, P6 o, _5 j0 J1 |) u1 l5 f4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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- m7 I0 r9 e% J) f$ s5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。www3.tvboxnow.com8 c7 @% o& b) V1 Q
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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c7 _4 Q$ z' G9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: d) } V% v: L4 |; r6 _
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【備 註】
9 Z# L2 i. y# e# q. ~$ E, B2 E份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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