9 {3 j2 _: v3 [1 J9 `tvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e2 a9 c m: C3 P6 c1 x) c
; g3 s! w0 g u1 [* @2 E4 a, Z, S5 N“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www3.tvboxnow.com% R' a( O3 q4 Z+ J! Q5 Z6 j
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" I" w5 |- \# U# Q5 [ t; L$ ^
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 X+ S- r' a: F; M
虾皮 15g
' N+ q( n0 u1 W6 D- B4 o- cwww3.tvboxnow.com卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 i8 F b" _* t# [- i* E
鸡蛋 4个
- }# y# d; G) i8 c, ?公仔箱論壇面粉 100g
) n# T# T! x/ I$ Q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
" Y2 b5 f0 J6 x$ p7 p" }! D胡椒粉 适量 @1 R" ~5 ~8 L/ X- q7 {; Y
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F% C H t5 E* w2 I) U( F. ?, Y
TIPS:( a* q' ]9 d8 m2 K V9 \' P( r
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5 W' r7 K: y/ J i: B6 F+ m- {tvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材' a3 z1 ^0 V( C2 J4 w$ m1 v
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb" B) h* A! B% s. E7 ?
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& E3 w6 h3 L
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
, z+ G& q' ], K/ e7 z+ C" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇9 q9 X; ^% M$ x; k
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。' r7 W& I9 A" d8 R8 H9 |& O8 P
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' n4 g. `! [/ n' j$ t3 P
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
`: ]( R. o& }' b' l" L# i/ T公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇5 h0 o7 i# b4 ?8 y6 {0 u% q" B
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 Z- `* f5 u/ P5 D7 R7 o
酱汁配方：
: F$ `* Z1 Q) m5 g+ V) ]& x, c/ Wwww3.tvboxnow.com万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb" P' j1 F$ }' T0 x/ X
沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 g6 ~+ f' X6 X
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
F' \0 d5 r! [. M% p9 b不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
" ~; R" j- C" x; c; k如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb; a/ E" \: }' q6 i- r/ K( @
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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