材料! |* d- K' _+ R% e" ^; ]
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇 G% s* Z7 U; B* j" U
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調味料
$ {/ O2 }+ z& x$ {2 J+ l! D蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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糖醋汁- O. x5 E- t$ J3 O: @1 B! U
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ N) H0 |% O' Z! l
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。) N8 _1 i1 }; T/ m5 e
8 }/ A. t+ m7 K+ b公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇9 c% B; d, S+ W' i
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; x; [) [; R
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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+ n: `9 g( a: c2 B) Y5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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% B& J2 N3 K8 [煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。4 _1 Q8 Q: Z9 ^$ y7 Q, O3 n) \
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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