材料
- Q; C* I1 `; j1 X雞絲沙律
g( l. b6 d( x7 u+ h. @2 F4 d+ j加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
. P5 D; _3 G/ Xtvb now,tvbnow,bttvb. A$ {# O# K" M! n8 v! w$ O
石榴球
7 t. j- t5 u4 W5 k" t7 utvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
8 u- w ]8 I! c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l. z& G M; F3 A- N2 p金錢雞
2 l0 N! K4 o2 F+ O加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克6 W" Z+ I$ u/ E' i( o; r
( ]: d* g0 E* V汁料tvb now,tvbnow,bttvb; k% v+ h2 A; V
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升公仔箱論壇- T2 H1 n! d+ s1 I7 G) m+ B: \
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, |( ]# x' L1 g, _5 ~& ] n5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& H( Y/ |) d- n+ H& z
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
' W! {: t1 y. V+ f8 \" }, ]" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x2 }+ k% o4 f% S9 I3 \2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。公仔箱論壇" F. }5 ]9 E- r4 G% I
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。4 {" `+ d; v. ^1 \1 U& c0 E: i! ^
G6 x u+ q+ ~4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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: s. u# X- k6 h5 Y' ^2 g# Q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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& f8 ]9 R0 H+ d% t& m/ H& I2 B$ M4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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: b) z' Z) o4 a( Twww3.tvboxnow.com7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: N- |+ \4 |8 W
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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