[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
% ]" ^# B/ y0 a0 uwww3.tvboxnow.com肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, |9 Y7 |2 @* B9 f" [# k
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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: M, |: J% k( A) u公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
1 [7 t& ?2 B8 I+ t- k( s8 K8 I. s: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u, F( b6 p; G. K% ], ktvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。www3.tvboxnow.com7 s" @5 r0 i3 i% _: w$ R

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( z4 m! D4 ?: w, k, G0 L焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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