材料：
7 A/ Q5 |* K% } y$ k# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 1千克
! W" A S! _3 zwww3.tvboxnow.com玫瑰露 2茶匙
+ E/ Y( g* r; X; H! x鹽 1湯匙0 j' R% v5 P/ r7 B
麵豉 2湯匙
o! n# ]3 p9 }1 h) Kwww3.tvboxnow.com青葱 40克www3.tvboxnow.com% {6 ^9 u' c# a2 m; D! U
蜜糖 1湯匙
6 ^, v" A2 \8 N' h8 ]公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙2 ?3 F/ ]. [' }2 `* u% X
$ M6 t) T* J: o Q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps：
# X* ~. E6 \6 K1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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K8 X b' R6 f: b/ G0 s- A3 U6 \3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。+ N* v# j/ _- [" d* A
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。公仔箱論壇% q' ^* I" w- ^3 E8 ?1 s9 d% P
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。, Y0 y$ k$ x o; f1 [+ j! N6 l6 W' F
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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