材料
2 @( \' E+ f; x* a' r8 y牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙) Z' X0 d, M: o3 O& `
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1 U/ o1 e* l( c* R/ O做法
. h$ C1 R7 j) n5 P s公仔箱論壇1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。www3.tvboxnow.com8 H/ _7 f& `' }! S( L
$ C# E G1 P( b% hwww3.tvboxnow.com2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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$ M% @5 P1 z6 y; y8 q5 T4 }5 P+ M3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。" C4 Q. p: N+ x9 p; w8 I
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; K; r7 @% R$ e# }& k2 S6 J' X牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。* ^: `, w. O( N2 L" A5 R- A- `) P+ L) k
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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