4 i/ r1 |6 D, L; k+ J3 {- Ttvb now,tvbnow,bttvb * j1 P' F" F' l) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 o* J" l( d/ s7 V. V
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」
! @4 o/ u; K, x6 u+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! E# S6 j1 E& b; ?( N
下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。- Y* d" b5 Q% ~$ h1 X! n: [ t* ~
9 M: [, h1 q# ?$ fwww3.tvboxnow.com近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
9 _0 D" g3 V' ftvb now,tvbnow,bttvb2 B* f8 _; j% w. O8 s- p% `
日本人喜歡紅磡的理由 公仔箱論壇$ r2 W9 U! K }" n$ n6 U. ?
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: T; d6 a# G# Q
% X# o/ X( j) X5 E. e, Y B, V
9 Y! e1 {0 X0 B山原拓磨公仔箱論壇! a1 A) Y6 [/ S* `
•出身櫪木縣tvb now,tvbnow,bttvb) V* m/ q" C7 X+ G8 P; `5 }; p
•居紅磡三年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 I* O+ s2 R
喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
6 L/ h% Q7 ^+ n+ M( h6 b0 mwww3.tvboxnow.com推介日本餐廳：稻庭養助
# S# Y3 S# T; r+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l6 v3 E4 _( o# H" V; u1 R 0 p8 N% b" i" J* p# j
石川里奈公仔箱論壇' g% j4 p( u+ R
•出身沖繩
* t% p+ M- y% U5 etvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡一年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ a r& v' y' ?* l, S6 c5 A
喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' w0 X# r( R% y1 f
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。
* R7 y2 y! O) I O; r* c8 hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 e; k' I1 g$ i6 v- J6 O
" g6 ?7 D: O9 y3 Q4 p0 l坂本桃太郎（左為其香港太太）
4 r0 M6 l# G$ L6 |( Y; ntvb now,tvbnow,bttvb•出身櫪木縣日光
' }' Y. R6 V2 U. m. g7 dwww3.tvboxnow.com•居紅磡八年0 ?8 T5 H+ u$ Q8 e# o
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
& w7 n! H7 s3 d5 {公仔箱論壇推介日本餐廳：壽司將軍/ O) v$ X" `8 H3 {' `% L4 l# \
公仔箱論壇" `$ G6 J J2 u7 `# H& u0 _
苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
$ @ w6 g# a4 F( v- V" Z雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。/ I2 o5 B. K9 k0 w
5 A% M* _- W# F5 }6 {' w/ ?5 m
又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
, R: K i& l+ Q% _3 V. W: Dwww3.tvboxnow.com
4 _ M4 L0 W, ^/ vwww3.tvboxnow.com所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。tvb now,tvbnow,bttvb) x0 S. Z( N9 y0 K3 l) H- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 w, S6 U( e2 n9 D/ N! m& @9 U& N
竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
2 N3 _( f/ ]$ E& a1 f# btvb now,tvbnow,bttvb
1 m* M( m, Q9 Y/ Dtvb now,tvbnow,bttvb - P0 \! Y2 D, C; v! i5 z
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。" _2 n1 T. f+ ~- h5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) Y5 n) J0 w% `$ `5 ]( G
 公仔箱論壇& z. t, S: y. N) N
原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ ~" W1 Y6 s# B4 q
+ b0 W+ W8 ?5 O+ x6 a" U2 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- V# h2 F! G$ s
必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
% K! @; E+ E. A- w% W; U% _6 ~www3.tvboxnow.com% W. a3 H. e5 P! F
; Y# |6 v6 w& p) \& ntvb now,tvbnow,bttvb燒豬大腸 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. l) E- e) i( v* e9 R: ~5 [# k
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
+ m3 n7 ?5 {( ?8 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 Y9 S# d8 l8 [8 Q
 * t, o& y" g) @' \. z8 p, ]
燒雞頸肉 每串$35
2 X7 x& m# ?# ?& {" U% ^* hwww3.tvboxnow.com雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
D! C5 s& T2 H9 E: |, E3 O
( z0 v+ E! z9 j# O公仔箱論壇
+ @6 D) @1 n( N( l5 v% k公仔箱論壇豬頸肉 每串$25" z$ l/ N( ]) a! O
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
: {' c9 G6 p1 I" p9 o6 }: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B) V2 S2 u/ ]/ y) l, M8 m5 Z竹家tvb now,tvbnow,bttvb! e3 m' A4 ^* N2 d* ]8 Z! d
黃埔新村德民街安華樓tvb now,tvbnow,bttvb& u( Z4 ]; I3 `4 l" Y
1 R1 } ]7 W6 s1 k
清甜雞湯底 海產代味精
- \) ]5 I% H. s( y& Y( Zwww3.tvboxnow.com沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。) ?5 h" n; V% a
www3.tvboxnow.com/ {9 t m% _8 i2 c6 F
至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
2 K$ l7 N5 a1 V( z6 ]4 }
}1 I5 z/ n9 V1 w
& e) F; T+ l+ v I8 s& s0 G. r7 b3 R0 Q公仔箱論壇冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 {, |! P: Q* k1 w
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N L: s6 s- k6 G5 a1 d+ n! I
" ^ X- b- k( O; b
7 S( f }3 T2 t% r- n: z' P公仔箱論壇叉燒湯拉麵 $82公仔箱論壇$ k8 O( O# ]& h; a* j
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
+ G. a* l& u, X/ M% @" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]2 S4 M6 `1 ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com6 L8 k* j9 n# H; t7 q4 {2 F3 J9 F
壽喜燒沾麵 $98
# W% j( a& F! E. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
' K5 a# y; ?$ w. J- Q( {
$ w. \0 J& f D" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w% {* ^4 Z5 O% U$ C0 ?公仔箱論壇全木裝潢，感覺似置身日本的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* D0 Z) {0 K/ n1 U
: k: V9 v6 r" C% k
9 U. N$ A4 g, k1 B. {( Utvb now,tvbnow,bttvb真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。0 r% E/ o7 V: ]8 A' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 V# A: s0 s5 y
沾麵真中
s8 |5 P6 p( v( m紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
+ G" M( ]) C' x, w- [公仔箱論壇7 u1 \( E+ \( Z9 ^
街坊小店 築地新鮮直送
4 s* [5 ~: y$ I公仔箱論壇坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
7 M: Y, i, X, m( \" T2 D* S公仔箱論壇
$ S' ~" W& ]+ F |, @www3.tvboxnow.com前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 