材料公仔箱論壇. e- I5 U! r% @' B+ x
南杏 50克
$ ^: \% A/ ?. h* K+ l& T: u2 u北杏 5克8 [ x6 \) J8 C$ f) @
魚膠片 2.5克
- ]; a8 Z9 B6 p6 i- @tvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
- T% r* l* _2 _; ~% o8 Q水 300毫升
$ _4 }3 w) f, D5 j. I; Bwww3.tvboxnow.com冰糖糖水材料
# f; q- w3 E, @# A2 q冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb( }7 w( T3 d2 {6 N- s$ t, M
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% M& C6 N) t
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冰糖雪耳爽
8 g7 q* i4 `0 `! _# R1 d! M材料tvb now,tvbnow,bttvb) v' s/ o. t, C
雪耳 1小球
d) e7 n) v' d3 _7 R( ^公仔箱論壇杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ D3 a t0 h2 |
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb% o& [! }, z e1 u; X; K, q; y
大菜粉 1茶匙
& i+ v( E8 y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 350毫升4 x7 E b* v: d: ]1 m2 `
其他材料
" U! n5 A, @4 U PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個
5 D& F$ c( _! g% N+ v/ F8 k+ Stvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒公仔箱論壇8 R' r; `! Y) w+ R
食用金箔 少許6 }5 j+ J3 L4 M# @6 ~
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! Z# F% m3 R/ u) ^" V$ DShadow 小貼士：
" S9 N% u$ V6 b! [tvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。7 z U8 R# y& X* I# D7 w) f
. o6 n2 \# M" V+ G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
5 F) M5 A6 V5 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E& u9 N+ }* z- Y7 P6 g% r- h1 [
7 a# y9 S) n/ O2 Wwww3.tvboxnow.comCheck List：
# b+ N9 I# P, Y1 d8 a8 b1 Mwww3.tvboxnow.com１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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1 o6 _/ e+ x. J( ~# U0 a２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb4 P, \$ T* |: u6 E4 b9 C: U: _4 u
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。) A; j5 P" [* s+ _- b! q
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 O# ?; M f9 ~/ @
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。www3.tvboxnow.com4 p0 H* U8 s" v7 K. u! [
# k4 H7 o0 g1 [www3.tvboxnow.com5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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! |* ?; u6 j3 r$ g9 n6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。+ s& G% D T& G4 T' }
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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