[中式食譜] 叉燒荷葉飯

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材料9 t# |: G- n$ H1 C( U1 z
叉燒（切粒） 150克、白飯 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、葱花 1湯匙、荷葉 2塊、雞粉/水/鹽/糖各少許
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汁料4 f& H6 Z! j7 ?& s
鮑魚汁 76毫升、生粉水適量、雞湯 3湯匙
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做法www3.tvboxnow.com0 b5 l  I+ f8 c- ]
1.煲滾水落油，放入荷葉灼至軟身，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com. s0 A( j1 l  Y" A' T
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2.開中火燒熱鑊落油，先爆香葱花，盛起備用。
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3.原鑊加油，倒入蛋、白飯炒 5分鐘，加雞粉、鹽、糖、叉燒、葱花、水，轉大火炒勻盛起備用。www3.tvboxnow.com1 b7 U. M, R4 w* j+ F/ S; B

3 r* @; Z9 z7 S* d) Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將鮑魚汁、雞湯、生粉水混合，以小火煮成汁料。: ^( ~% Q: m& [/ a- b% C

1 I/ ]! j! U, K, V( Y. I. Utvb now,tvbnow,bttvb5.碟上鋪上荷葉，放入炒飯，淋上汁料後，包好，將整個荷葉包反轉，以大火隔水蒸 15分鐘，上碟時再將荷葉包反轉開洞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( y5 N/ a5 U6 Y. I0 V5 S' H8 w. @