材料www3.tvboxnow.com7 u! {, G2 L; }" k# P' ^) L2 q8 i1 {
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量) n- P) Q" ?% \% e% C+ F( o
* `- K; r" ~. B }調味料
7 E4 `1 W" f: b7 _0 C+ Nwww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙4 H6 [! f7 L. n: z- l
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做法公仔箱論壇% X, y! z8 A7 ~ G6 J) |
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。公仔箱論壇7 D& k" }. \7 a( W+ d% F
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。4 h0 B) U* v: [
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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