假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
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變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？www3.tvboxnow.com8 z: ?4 o" J+ L# `
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北京片皮鴨 $380隻tvb now,tvbnow,bttvb' {! p% t( P- i1 e/ {
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。www3.tvboxnow.com8 \4 q: m. Q+ h
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻# F: F4 b j/ H! i. r
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。www3.tvboxnow.com2 Z- s% r! u: [: \7 B
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金腿紅燒官燕 $480位tvb now,tvbnow,bttvb% P' O2 Y# ~, P u/ w$ y
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。www3.tvboxnow.com* @9 w& Z& \$ j) z3 l, W3 ]
8 T+ M! ]1 e R" n% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油泡鮮蟹拑 $120隻. I% F1 b7 z/ p9 `3 R( Z
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
R+ k. _; x7 E* |7 mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: D: m' I* M) g' v
水晶大蝦球 $160隻
$ a* E" r/ R! I! K( \7 r$ v! A% V1 wtvb now,tvbnow,bttvb雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！公仔箱論壇5 W* T# s. C6 k! {+ y
$ U' M- t1 o; q3 x公仔箱論壇摩登翡翠; D6 h7 P/ C/ C6 C5 x0 u: d: W0 A3 Q
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。; b# h7 G" D2 W, T5 X% B2 h
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和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。www3.tvboxnow.com# d" S( B% A B
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
5 x1 d p W6 B) q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& t; |+ Z/ \$ C# x+ V% Z
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。- u( D9 i2 @. @9 @2 T
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
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) G% l/ B5 h, W% Q$ o" K8 h9 l波士頓龍蝦寬麵 $288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( |& S, k* k7 ~4 ~
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。0 h% }/ H# L$ W, Z3 j8 H
8 u0 w% B- W- z+ x9 m9 b, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Classic $168（右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, I/ D4 D. x9 v& h( E
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。0 u- ^! k! n6 A. |4 i. {, Z
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Mojito $90（左）
4 u" G7 u- q& V0 B4 R$ D公仔箱論壇新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
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麵豉醃焗鱈魚 $268
, n3 A! A1 V8 u( k9 T9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。: H# W2 g- y9 a: G v3 H/ m
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199公仔箱論壇( m2 E. Y% |0 A) K8 d t
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
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$ c) P5 E n' ?; N2 {WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)tvb now,tvbnow,bttvb& i0 O0 T4 w- e, w) d' ]3 W! {
5 |. \: \1 ]# a+ c0 a# K$ F- p- ^www3.tvboxnow.com中西伴奏tvb now,tvbnow,bttvb7 @' s' ~0 A2 X
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。
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3 i: S9 U3 @) A& y上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。/ _$ T) z/ ^) {1 H, g& a* L% @
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
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% h- z$ [0 [7 U8 d4 ~( b' z- p2 P) swww3.tvboxnow.com餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 }! o# J( H/ S& C
8 z4 b% M# z2 I3 Q公仔箱論壇烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308tvb now,tvbnow,bttvb0 K# m; Y# w; m' P' d4 b
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！公仔箱論壇* m% B9 C* e" Q* S+ D3 T
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龍蝦沙律 $258公仔箱論壇 c% ]' k; l* k- P& w3 v
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。www3.tvboxnow.com) S) e" M8 a$ B- w6 C
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。www3.tvboxnow.com; \, O, b6 N2 {# x3 W5 ^1 y
8 u1 k# R- O5 ^# A2 K以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
8 }) F8 ~3 ]. f, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 p9 d' C. R
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英式下午茶 $198/兩位
/ e& m- r$ i& l7 ?& z多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 x6 @) [9 ^# I- r
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海鮮燒烤拼盤 $3881 p$ q( t; L) s5 @: F- S
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。www3.tvboxnow.com0 ?8 w' o1 x$ ?
- w" b; U& W; @% I0 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛扒他他 $298
$ i9 x& w0 S& Y3 [9 ^) t公仔箱論壇來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 @2 P. }2 _+ E" F2 O" n
$ v9 r k% c( A' h/ K: B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古今穿梭
& E# I7 b% G W0 ~8 otvb now,tvbnow,bttvb巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。公仔箱論壇. s% P q# W9 S- ?
! m5 Q) g7 [/ i' J% L走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。tvb now,tvbnow,bttvb# `- p; }: O; X2 r( m# R
( o$ r6 l ?. W; k! ]/ E4 A/ htvb now,tvbnow,bttvb露台餐廳 (淺水灣道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; n q5 J% O9 o: Z
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圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
8 a6 t5 p5 @5 f8 J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. s$ C: {' r3 y' {" F9 \- o
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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