預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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6 @2 V, D P7 N5 T* P6 u1 T- q0 [ Awww3.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心公仔箱論壇! ^! T2 i q; O3 }: O; e
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」1 g- d& c, ?- C2 f% B" _1 t' e
7 | h! z6 H$ G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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! a6 D0 s3 S& `& \' Z1 Z5 mtvb now,tvbnow,bttvb香滑馬拉糕$10
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簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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) d/ N7 q% G5 O# _# c' [9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味蘿蔔糕$10
O U9 B2 S2 O# m. z+ V- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! ` v2 S* e: D% ~4 F
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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~+ f: C5 E* T; E+ o* Ewww3.tvboxnow.com如果我畀星
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ A" U7 `7 J$ N5 o' V2 v
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 : s, i, j1 c( E6 L
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。5 c9 S% a, s9 Z3 V; S4 {4 T
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 Q+ |/ k- z' a9 Q( T& ?
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杭州酒家頂級龍井蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb" P u _7 |% m
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■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。www3.tvboxnow.com; C1 k1 j3 b* g
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V. A. p( Q$ ~# @' b3 B5 o
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龍井蝦仁$198: b3 o+ s! s# ]: ?; V
$ a: J6 R6 w' J% }1 z% h& g6 ~tvb now,tvbnow,bttvb一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。www3.tvboxnow.com! v* i* ^4 {: k
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東坡肉配夾餅$78（例）% V2 V' P* q- _: k; ]
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 公仔箱論壇: |( H" U& p( D4 w: N3 z5 J1 i" w1 _
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4 M$ z, u i6 m: C* _ S- r( \2 X杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)7 n* C g; O2 |0 n0 a) e
, C' M/ V! d: R; O ]www3.tvboxnow.com阿鴻小吃滷出星味www3.tvboxnow.com: Z2 E( D* g+ g- p% S& ~
0 ]1 ?9 u1 r# ]7 `; s& Stvb now,tvbnow,bttvb■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。www3.tvboxnow.com- G* G9 _0 `6 T" v9 n% Y; _$ A
, x4 w- {& P- u, l+ V1 k iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。www3.tvboxnow.com0 n4 Z7 O' D, A0 `$ u
/ Y; v6 Z. k. e; ^% L, ?# U+ i公仔箱論壇麻香雞腳筋$40
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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Z" w3 f5 ?" u O# U$ u$ B4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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, f9 W* H# Y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」www3.tvboxnow.com1 w0 N( G* E6 n. T! b9 }, Q
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雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @* L! O w4 q+ H2 q. x
8 ]1 `' Q% X4 I. H, F+ C$ V/ jtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb% [. f! L% l7 t5 P. w
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; a& t$ H) |8 a0 h& j* dtvb now,tvbnow,bttvb■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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容記小菜王 (深水埗福華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; y" G2 P# d4 Z; D
8 p+ T+ r; p/ P. ?tvb now,tvbnow,bttvb蛇王二地道禦寒臘味公仔箱論壇" P' A! e t0 d8 M
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb- {0 }8 H+ {3 K: `/ W. j
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臘味飯$32-$38 公仔箱論壇8 {4 e5 ~5 I1 u N# m# q9 I
' O3 Q2 A7 y+ i* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb$ E* s j9 o' M( s( F6 G4 S
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9 x7 L) e1 Q+ f' K7 _. {tvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)" S% T! O5 ]1 W; K! n
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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