材料www3.tvboxnow.com& y( W3 m' }1 d, G
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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* h) w2 s1 p4 S z$ j8 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料9 Q' Q1 d* W) L- B
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com) S" v! T/ k' _4 W% g
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! p% [' Z: T. c: N4 c公仔箱論壇做法4 T% M9 g2 s& N" H* l
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) ~5 C/ p6 @9 n9 A0 q. Y' w, Y1 P
Y/ _8 S8 H7 a5 Q- i9 Pwww3.tvboxnow.com3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \- m: W I1 i7 Z2 {
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 www3.tvboxnow.com( r; i+ ?- z8 B8 D3 g
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。www3.tvboxnow.com' j+ _. C: {* |; K7 ~
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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