材料
2 @, {2 w- I* f7 U$ M蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料www3.tvboxnow.com' `! R6 A/ T7 V4 Y7 H
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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# E2 r% `' W+ t d6 q5 ^; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌調味料
6 N' Y4 \9 n! v N6 K7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙www3.tvboxnow.com: K4 ~% w4 p7 ]. p# d
H' B' ~- u9 j5 K上湯芡汁3 Z$ _! E! c. d/ a# R1 J
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 g2 n* u7 m2 W
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做法公仔箱論壇/ K5 L, U. a) [: o" Y2 X+ ~0 y' R
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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' M# f7 o$ {" Atvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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( C) b; E6 U8 S. m, s' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。www3.tvboxnow.com; O$ Z/ U0 v2 H9 i* E9 c: `
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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: X8 O. C; a; Y/ a5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。5 L) u5 s& @+ c L L+ _6 s9 m
% [1 a) Y5 \2 J8 q6 Z( Q7 q6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
% U: ]+ n9 ] {" W$ o蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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