在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
: m/ v& _. N. q8 p+ {公仔箱論壇酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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" B6 \5 e f4 W9 X: H8 V/ o第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
2 g4 |. a$ H P2 U- r) W1 vtvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
b- @8 c. D! D1 {~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药tvb now,tvbnow,bttvb- Z, @, j) ]8 G# ~! e: e# i4 c
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗- Q+ O1 k5 R+ V6 E" P
! S8 w+ P- p8 k7 M' E6 h& swww3.tvboxnow.com第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 C" u# f# k+ I: j Q; D& ^) R
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用& S/ H1 _) D- ^3 \; m
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! d4 c( Q; C/ ^; C5 y第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
0 S9 F0 m3 t1 m% B5 ~www3.tvboxnow.com~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
6 Z6 X( g9 m5 V+ [公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染3 t0 W8 _2 L! e( }4 @( u
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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/ }) H7 N4 c8 ?: w5 q+ J- r% z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]. e8 e. t/ }6 Iwww3.tvboxnow.com第四步 ：加封保存 。www3.tvboxnow.com3 w7 l3 C# c) m: k
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵5 Q1 U/ {+ ?, a7 N0 G) i, Z
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
! _* c* |0 Y- Z% S G~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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