材料公仔箱論壇. D4 Q# v) h3 y* Z
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 8 |5 J( B0 {( Q6 p2 U% b) K; ~
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醃料
+ [6 H; L* u1 i/ j/ C9 G' M! t8 K生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
& T9 B) g) s: N5 ywww3.tvboxnow.com水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb R; M* k+ b+ Z8 O9 o( o6 P
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1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5 ~/ A1 _# V4 J/ v
) ]2 n6 W. N+ @8 \( D. \" `0 dwww3.tvboxnow.com3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇' O8 P6 |* Q; H6 C6 P; v7 u
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 v% s% b* C; b) h% Z
: w7 _) \* N% P" B9 P" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 www3.tvboxnow.com/ m1 ~4 O; A( L. a/ y y
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 ; u) m3 n5 P: O; |1 h" u+ j
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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