材料6 I; H# ~: q \5 t2 B
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) l, W% K2 A4 E1 S
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醃料公仔箱論壇; B# N" ], W0 T- {9 b
蛋白/粟粉各 1茶匙
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, w! S3 N; p* c% K% u- S; g做法
. l5 E9 ~- e' o3 P1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。www3.tvboxnow.com# Q5 v. m' @: r' N9 e
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。2 n' k O I! s* \$ T! c' J" U( H
& u% M; w5 q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。) q A. }7 |# l/ f
0 a5 X( o' ?. S. P0 Lwww3.tvboxnow.com5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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