今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb" W, r6 ^/ \& @7 Q4 F
* u: W- G. n$ l' r7 {- Ytvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, J) t$ q A% b" j% H
! q) f+ X5 j5 V- b6 K+ E5 Zwww3.tvboxnow.com這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 3 U. s% X2 w+ G. w8 U
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 5 E2 C# Q/ Z# k: B- ^5 Y: Q- K
2 \2 ?5 E3 n \8 Q" Etvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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! C5 W& X& _% t: x, V＊ 5分為最高
3 J2 N c& b$ V5 n8 Stvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
6 f. T6 E) o! |6 f( V+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~4 U! I9 Y' I+ z, j6 X香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多3 u5 U3 [4 Q6 y7 k9 Q( x
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哥倫比亞
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9 }' }' p( r& A7 u; R6 wwww3.tvboxnow.com香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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+ m; t9 H; f3 \4 @! g) y D; i+ S% ~www3.tvboxnow.com香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 , G D+ ]% O9 W3 A! q/ y& M- J
% O4 C' h4 i, }' ~9 e7 N. ctvb now,tvbnow,bttvb烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: x, b- A+ k, d
- }8 W8 [, D% {7 u公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www3.tvboxnow.com8 s4 j3 A6 T6 ^7 T* n7 E
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138www3.tvboxnow.com' k! t( o3 p: o9 W$ x5 p
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。 B" Q" ?+ t$ }8 }
2 I" |) |9 V* n O& i7 v+ C3 T2 H特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 V/ ?7 T% x9 [8 z3 k5 w
; q; J/ `" ~' d9 A% ]5 H" VSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇! R( l' J" c% }: C! F' j; q
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果www3.tvboxnow.com$ ?4 m8 [; h3 g: V
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。www3.tvboxnow.com9 @0 A! H2 q* x8 U0 c8 {: o
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意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇/ b, M/ G% y1 \4 M L9 o* k4 I% J* U6 v* _
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 公仔箱論壇+ }+ R) t0 d# X) z$ p
# Y# {6 e( k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb2 \' Z7 }9 u9 d8 ?4 _ Q
4 \! D" x# ~) P \1 C$ r9 Y" s葡國豬扒包$22
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' Y9 i( V' n! ]+ m c# Z* N, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇* H) X6 |1 ?' s- Z
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! r2 F+ n) v# ~# o" Stvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)www3.tvboxnow.com& X/ \+ d; O1 m
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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