材料7 }* R. c2 B3 c; Y9 W% i
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法www3.tvboxnow.com Z7 Z0 ^* n8 s$ V0 { d
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。' t. S( e4 T/ E( ^: m/ c- i
' X0 T, ^9 O$ X; R2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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2 ? Z( g# k4 d2 o9 h, O* Q# ctvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。4 D' A2 w8 z" }; ~' L
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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