材料tvb now,tvbnow,bttvb; _. p! p- {4 t6 b: |$ {- c; H9 {9 ]
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
2 H( B0 a* h) @& H4 i$ Z" vwww3.tvboxnow.com紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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5 U' H6 Y5 l" e! a: E* F做法- @3 H5 S) S/ h, p* J) p I
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。; w4 `: x' H, P }& b
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇 ~* H0 r" G% \0 [4 M) c# a" w' D
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。www3.tvboxnow.com% ^# q5 y! ?: a) @0 B: Z4 Z
! V6 G# u6 z! ^- ?+ j5 \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。) V8 |1 _( Z9 e9 d
' b1 i& Q7 E9 [8 X U Z: r6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 o5 n& y9 h. p1 L P6 a
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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