4 |3 W; M: t7 F; j" S4 H/ lwww3.tvboxnow.com青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
# X$ E4 l2 Y6 U4 U2 }' X) Y+ ]7 Jwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇 @* Q0 ]% p* O5 J* q
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。tvb now,tvbnow,bttvb& a4 X* S; p: |/ ]* ^
* k/ ]/ _; G. q1 d0 [2 Zwww3.tvboxnow.com甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
& J/ \4 x- e3 P0 C2 owww3.tvboxnow.com
) X% p, }! C9 g6 M% [# W; o O2 L! d9 ?/ g公仔箱論壇雲集日本時令海產
; d, o6 Q ~7 |* M; e% h9 ewww3.tvboxnow.com這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。www3.tvboxnow.com0 W4 \( {1 r5 Y) N9 D0 U
: M; l/ ]0 p3 z4 k# D公仔箱論壇「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。www3.tvboxnow.com9 ]7 W4 w2 v$ S
* L. h" x$ e- J9 |3 G' J& J( O" |
 公仔箱論壇3 L3 n+ z3 L2 d8 f; \1 `! D
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
6 b* } q- Y% u3 F
+ k: i; u2 z8 }" E- s& a tvb now,tvbnow,bttvb5 I% @- D' L6 w6 c* i S
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! T$ ]! h2 u, F A0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 o- x' w% d$ G+ B; t" |" o1 M3 t
* \' X* `/ ~* T+ {1 i8 m熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 公仔箱論壇: t5 b+ H4 W1 e0 a* H) b: q) o
7 S3 V" ]4 }: g7 o( t: H( I0 r' w
# R) B+ R9 ?, H& e" J) d8 n8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
/ g0 t, J" m6 ]" J
# k, T5 a0 v: u( H) \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ M. r6 |' O8 J* a/ _( o0 Z6 f# @
www3.tvboxnow.com2 u' {* ~9 ^1 L: C' @2 B
武館地址：
, b$ a2 m1 S: x9 ~大角咀博文街
" l1 ^9 s0 d/ v) S b% D平均消費：$900（須預約） 公仔箱論壇! O+ I d0 p+ S% J+ Y7 W$ _ F! Y! s
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 