材料
Y0 @) d# f6 Awww3.tvboxnow.com餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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$ D; N# O) n1 f( t公仔箱論壇餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量www3.tvboxnow.com; X9 `, r& q' [) P
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做法公仔箱論壇: ~) W: a) F+ j. P% }/ A9 ?
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。2 Q( L# n" u/ h- A, ^
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。) ?( f# y0 z1 d7 ~, h
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。# t: C7 J+ v$ I0 B
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貼士
6 M& X1 j. }4 e @1 J奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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