材料
1 v$ y& o' x7 b# l* H& N+ o. u公仔箱論壇大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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8 g7 o0 _, p; e* G4 i2 _tvb now,tvbnow,bttvb醬汁www3.tvboxnow.com3 ^: c; U8 d4 ]$ B% }8 P% {
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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做法www3.tvboxnow.com- y p L4 M8 q* Z
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。# u/ h. l. ]; V
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2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- Z9 Q( {# N6 _7 v" w6 x
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。
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+ c; P- }, }, \% d7 \tvb now,tvbnow,bttvb5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。) l9 K0 Z% M/ n9 C3 d; q! C: k
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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貼士
3 F* e8 a5 M0 D; o# W1 ?* \5 C- _www3.tvboxnow.com蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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