材料
# D( P# W! A# t/ N2 N8 [豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙www3.tvboxnow.com3 b+ e/ J1 u- v& b
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醃料www3.tvboxnow.com: R0 p- H4 J0 ?
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗0 c2 P, N& W8 X5 `3 q; Q
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做法
; E# a. f& z8 X! z公仔箱論壇1.豬腩肉切件，汆水備用。www3.tvboxnow.com+ n8 ]; w# f/ N8 e5 `. ^0 N6 V! G+ `
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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9 Y' @# g1 J* N# k, d$ j5 n+ I% dwww3.tvboxnow.com3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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$ i. }6 e- @1 S+ |$ r4 N0 E最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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