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[健康資訊] 你會吃雞蛋嗎? 5種禁忌要知道

雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等,每天一個雞蛋,人體可以充分吸收它的營養。不過,吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。' {9 A! {4 M. D% E  V6 O; Z
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一、雞蛋不可生吃
6 p2 b& `+ ]& W  z/ `5 O許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- C' F% p6 o6 V# z# }5 D' l
事實正好相反,生雞蛋的蛋清中含有的細菌(例如大腸桿菌)對人體有害,法國1996年至2005年期間,有64%的食物中毒由沙門桿菌引起,其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
0 \1 b% L1 ?  D/ i1 R4 Uwww3.tvboxnow.com另外,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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8 |: B7 U( e0 ?! n  E" S二、未煮熟的蛋不可隔夜吃www3.tvboxnow.com: @6 @& ]5 i8 r% u
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題,但是半生熟的雞蛋,隔夜後不能吃。
" d, I8 K2 A- ?+ i0 |' C+ W( n% ~  ^1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有完全熟透的雞蛋,在保存不當的情形下容易滋生細菌,會引起腸胃不適。+ o) ]0 ?/ c. C; C! T/ r
另外,雞蛋也不可以煮太久,因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵,很難被吸收。
* p9 z# u# e+ Q1 t6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5~8分鐘。油煎雞蛋過老,邊緣變黑,會形成對人體健康不利的化學物質。
( G/ l7 Y! W# `# o4 Z- {! A: [www3.tvboxnow.com
: [) _4 y8 A6 L, t( }tvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb; O6 ^  M# ~& F' r
雞蛋一次吃過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇- m# S! x" V$ l" I; ^9 q" o
專家建議,老人每天吃1個雞蛋為宜;中年人每天可吃2個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也不要超過3個。
! |# A2 g2 Q0 b9 N2 Z) ^( }www3.tvboxnow.com孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人,需要增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
/ ?# C4 ^  s+ P! @3 g) c# P/ \) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ C  A6 y) I+ `4 c, w2 p5 K
四、雞蛋不可加豆漿吃www3.tvboxnow.com+ q! q9 D! j6 \& c7 h
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包,再加上一杯豆漿。
6 H( ~, w9 ]0 k5 R; Rtvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。公仔箱論壇2 b/ d+ m4 \+ [! Q9 g! z
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿,不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟,因此也會出現細菌感染問題。www3.tvboxnow.com& W" U7 Y+ \+ F% ~' l  l

: Q6 U% U. A7 T3 F: k! r/ c公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
' f7 I2 ?; X9 m公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮,其營養已經被破壞.
) w  W& t3 {6 N) i" C) J% d另一方麵茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。
0 D. Q2 P" O+ f9 F1 u' f5 \專家表示,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,儘量不要喫茶葉蛋。
" y  V% b( E3 V- Y* l小孩子也儘量少吃,因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。
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  • soforlee

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