豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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5 s: H x, z0 X' W4 \, L公仔箱論壇豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
/ y* n4 d1 Y7 d% S5 c; f- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。www3.tvboxnow.com* ~, e7 ?: r. p% P$ F+ t* `
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。公仔箱論壇3 i/ {( W; `5 ?) Y( y0 ^4 \# Q L
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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7 V" ~; A" t6 y$ A0 p! f而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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0 g) g% }. W1 T! \7 o- ]" c* Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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) h; x; l- c% M( g3 e9 g: z% t+ m公仔箱論壇2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇, {, V2 v7 B6 u0 N7 h1 c% J
, I3 u- `3 Y: L3. 控制血糖
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- j+ A) q. D1 A+ x' @1 \4 zwww3.tvboxnow.com美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
# w) I) B5 g1 S: j+ l4. 預防心臟病tvb now,tvbnow,bttvb) J. W4 x7 A# i* |5 P
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦0 y O l5 o0 u% u& b, U
' k/ Q1 X5 R- L: l" j: P公仔箱論壇豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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6. 改善腸道環境、防便祕$ X) J3 _/ O0 ]. i
7 p* k' S2 u' N7 @0 F3 [; d0 J家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。0 X7 Q3 ~) V! W$ i% G
6 u: V+ M1 b) f' [9 d' m公仔箱論壇7. 預防骨質疏鬆
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6 h" q1 ^9 { O4 v- ]+ l5 D豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。5 `9 C; }' |& x; x6 _ m0 `- x
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什麼時間喝豆漿最好？
8 K% n& s; \" R5 [) {公仔箱論壇日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。www3.tvboxnow.com8 P3 w4 T# B1 G% V
- u! T' f) o8 r9 L$ d. R一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。# V2 k6 Q7 _5 R, w4 {9 f
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。公仔箱論壇( A; y* k; L- C' c7 j0 u& z
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豆漿要喝溫的，並注意成分
M) ^0 @' K4 Q& T公仔箱論壇市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。公仔箱論壇8 F) |. f# c. S9 G1 p
# y9 o, U) t% p. ~' X8 \" F龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。公仔箱論壇6 d H% C+ q9 e
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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