雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
* s# Z* m: ?: f/ Gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( D# {6 e; Q3 H
一、雞蛋不可生吃, S- r6 v; _0 j. J/ \% ]9 K
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
8 F7 E4 }: f# t2 E5 w1 j+ Swww3.tvboxnow.com事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
' i4 V- f: g* {tvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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3 p, A A% F0 Z% R0 F0 h二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
' o, C0 p# W5 \4 t w0 D% v) ^$ w煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。) ~' }( R7 d# P$ X4 I+ i1 ?5 N8 P4 D
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
* x. Q! Q/ A9 D1 u6 D" i* w另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。/ C4 f+ M* J* K. T( _* U
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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' w! H) m F& [% h. R8 u( G+ z公仔箱論壇三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb @, u% I$ n; j( z
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
, Q, W; |2 S) Q& F$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
( |- A2 `8 N3 k0 U$ m' Jwww3.tvboxnow.com孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvb now,tvbnow,bttvb$ o# n$ T. Z' ^0 g
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四、雞蛋不可加豆漿吃
# ]. `1 {0 s1 s+ L: Z3 Y有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。www3.tvboxnow.com6 e" X/ `) Z* `$ n
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb- l" q$ q1 g8 r. |' E$ n# V% G
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。7 E7 \/ ?. n) \ O6 k1 [
T+ f& w j. T. u* W- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、茶葉蛋儘量少吃公仔箱論壇8 z0 a! F/ N$ ^ G. X* b# v4 u
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
5 F/ r2 b. ^2 Ftvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, W+ N5 b& B; A; _
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
. U- K4 f2 D. S8 z# q: J; Bwww3.tvboxnow.com小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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