材料0 ~. }; o0 H' A/ c1 S- C' n+ E+ I
肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量, ]; R7 c/ _9 W" n. h
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做法
" P$ f/ Y' H9 w- S; _公仔箱論壇1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。7 W+ Q$ ^3 |( }- L; K. G3 w) V
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2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。www3.tvboxnow.com: n+ s$ I+ [6 u( C4 D+ w. ~/ N
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3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb e1 ]0 w2 |8 }" {$ _. `& g: } B
% ~7 s* \% y9 R4 C9 a& @) K# L% m+ rwww3.tvboxnow.com4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。
. H3 A& H7 z- \9 g& n3 X& Y- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% F& H% E1 y2 s A) i4 M/ w
5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 www3.tvboxnow.com8 n' h7 N% x! L. d
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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