材料, M5 v" j% U5 C5 z5 [: f" g
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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/ r2 _- ^9 r- S$ G. k% g: v( Swww3.tvboxnow.com醃料9 R3 S! V3 {0 l( ?: p
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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鹽/白酒各 1茶匙
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做法www3.tvboxnow.com. P1 ]6 V& J2 X& n3 `. [" _) h
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。( V2 }8 I- j+ F) A! ^5 X& I
/ Q2 H1 g3 ^* b2 X# {www3.tvboxnow.com2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。" \1 }, n" z7 \! g$ V" }% X& `5 f
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。www3.tvboxnow.com" E2 N4 M& S a& f3 P$ j9 [7 z
, U+ B6 }# c9 @2 P) y1 q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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. w6 v$ j: i. N1 X- s. fwww3.tvboxnow.com5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q2 _- w' q3 D$ ^: m. I& H
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貼士
2 _0 E8 `2 o$ c3 @3 a( B- R; b3 u0 gtvb now,tvbnow,bttvb湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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