材料tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 U! q( ]9 }' j( ~5 }# N
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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2 |3 t# T) a: C5 c7 p% D$ c5 n" @tvb now,tvbnow,bttvb醬汁
- m6 j8 W4 B' B4 u. E9 iwww3.tvboxnow.com茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法
5 q( X$ v+ `5 T9 H9 Y& d" G公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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0 q ]2 e/ c! F+ J4 a, z. y$ K2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。www3.tvboxnow.com( R6 D& E' s% D8 s i
' n. w+ z, k* X$ t0 Pwww3.tvboxnow.com3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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貼士
; u& o# d x' ^4 q6 H6 f. Q: J醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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