唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www3.tvboxnow.com+ N/ T' ]. {. u+ f* y9 z+ ~: @5 O1 Z
% a z1 J4 I8 l' F- D+ u6 l公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友
" V: c ?0 K# }2 s7 @2 |# R8 j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x) k. w! g9 \8 q■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇& D8 ~3 x) d! F( v+ S3 F
( U2 x9 t) p( _! W1 \公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 www3.tvboxnow.com6 }9 T* M& F5 h6 E3 t+ |
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。www3.tvboxnow.com0 S+ T6 m1 V. N: A3 u9 \% I, q9 F
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! u5 \7 G% v& B8 ltvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
$ ]+ C: C" L" x% n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( \: @0 ^* J' V" g; g
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ X$ K. a& |" @
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇! n7 n# V% S& I/ a2 E- I' G
$ e- `$ T# E4 i' W- {% `" k- l* o焦糖玉子布甸（右）$23
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' s8 ]- l% L; }5 J/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 g) j! q" n4 O S! F
) |. I$ f/ ] t0 rwww3.tvboxnow.com綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& O) ^# B7 y% s, }; W
4 P3 b2 M7 k: w$ Rwww3.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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& p7 l0 X. R& l# a- ntvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb" M5 R* D ?. m2 \- ~
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: h/ p" M U2 H' `. Lwww3.tvboxnow.com岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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" T* a& C; Q; M) z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a F9 v$ U! F' z% _! M l5 b+ j
! R! u, M5 `2 F. ttvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 u! J1 F# I8 @
/ C! [$ \ x" Y# f7 K公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$209 p3 z1 X# N# T& k
2 K7 @) _+ }6 N; Y! }7 `" V: E' e jwww3.tvboxnow.com坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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4 [5 K- t: Z2 i; }3 l4 H6 c薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。www3.tvboxnow.com( |! i T& A3 A% p6 }
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。4 m( Q5 y: L" [. K5 j8 F' |( O+ U! g/ C6 k
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D& u# ~: B8 O* c8 PCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心); s" k& I: ?' `3 s- B0 Q6 G5 O/ [' U
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快靚正拿玻里 Espresso
! [' n+ p5 u9 X1 n$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。% @% Q- a( w0 g5 M! a' k
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泡沫咖啡$24 8 Q: [6 P+ n: R9 k
7 T# R& N1 A: q拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 9 Y9 B+ Q5 _" z r
) M2 J3 M g7 T* O4 M6 U2 w4 r單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb& g0 R$ b2 {+ g! H2 K" j
8 n( ~! ^4 V8 V" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 8 u. r% Y5 H+ o. {) C
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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