材料
2 g9 M1 {! _- U H8 g1 dwww3.tvboxnow.com橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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# |- L% R: j8 i' htvb now,tvbnow,bttvb意大利飯www3.tvboxnow.com# }% p. b G, ^% O4 j
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. z: G8 @" R5 T* ?) v
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做法
% o( y3 w+ |8 z" R; [# o9 w- E) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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0 L$ |( I" w' X# F, a0 b2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* g7 ^$ D7 H* n; y) U
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3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。公仔箱論壇- W7 t0 N2 P/ E3 u* N6 h
/ B |& ~, G$ @6 g+ ^& r/ ?- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。tvb now,tvbnow,bttvb, _( Q# X+ S* {$ i0 ^
; r0 Q; j6 ?4 Z# u& X& M6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。0 x, M- [8 q2 |9 F0 M6 ^" c1 a5 L
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
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5 C h$ _9 H. H5 i7 n# p2 n5 Zwww3.tvboxnow.com8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 0 b) H4 I4 A s
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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