[中式食譜] 星洲炒貴刁

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材料
1 H: T* U3 F/ z# a. Z4 e銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙
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! q: n: E2 G" k1 S* v3 p1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 U* ?% N8 ^8 D/ ]+ fwww3.tvboxnow.com1.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。www3.tvboxnow.com1 z" Q% {7 {, y4 C; M  a: B  Y4 g

, U% G* ]- I. h8 A; ^2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。
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. L% U! r. `: N8 r3.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。
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因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。
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