[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
, C0 J. v! B+ ?2 b8 X: Y大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ c5 V! i' g$ {0 ~; r9 R' H
雞粉/糖/鹽各少許; @1 M  D( \8 z4 d

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做法
  X; `" i4 Q( I1 ]! dwww3.tvboxnow.com1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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% [6 Q* [3 Z! A6 ^3 ]2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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, g. e' ]0 E+ o. I6 D2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb) `/ I  a5 L, L( E
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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