材料
% n$ z4 P- F0 Y% k' C沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 z- u B! g6 ^
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調味料
: P4 U; }- v5 A w公仔箱論壇生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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( R/ v/ D/ q2 U7 ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F [) k' F! J# Q1 M0 h
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。www3.tvboxnow.com/ p- Y4 x2 w9 p9 R9 Y, @* @
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。( S1 o# B3 H5 l1 } E
4 q2 v7 B# k) O6 W4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。www3.tvboxnow.com5 O1 a5 e/ M# S
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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% W: ~$ m8 Z* \ h# ?8 s( B5 R6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 www3.tvboxnow.com/ Q% X% N/ U+ e- R# c# i- m
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/ s2 U: ]+ U$ k3 s" X! S: g# l公仔箱論壇煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ ! U7 j6 l8 V U* l: D" |
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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