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蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量4 Z& f- a1 T4 E6 p* X' n+ R
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做法
; z* @& k6 ]' s9 d/ t z: {www3.tvboxnow.com1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。www3.tvboxnow.com2 X1 m: k) l( v0 r! o; ?3 n
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 www3.tvboxnow.com' \; H1 }% X5 N5 [. x
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。tvb now,tvbnow,bttvb, D& p* m+ ^/ I- [3 a
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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