材料; b( E9 O) N5 o* r+ U3 M
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升www3.tvboxnow.com0 E% n2 u, W' J0 p
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做法www3.tvboxnow.com) E' _5 [1 _; y! J
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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3 {8 E# t$ ^* W" i! o2.番薯壓茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 n5 \) _8 O \- F
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! w2 Q8 n* k4 a
: [( |8 C9 V/ {& i- F0 Z6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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% ~1 \6 m d6 K! q6 S1 y8 Xwww3.tvboxnow.com浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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