[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
4 }9 q4 F  b$ o3 b; ]2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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4 z( ~9 y8 I$ o2 w公仔箱論壇醃料
/ m4 _5 W  ]! g- ?! y% s: Ctvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
6 u+ t* D% {. u! R7 m$ y1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。) L8 X% C' n! V5 q6 U
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。公仔箱論壇" J+ u; r+ e7 B4 B/ {
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 u6 I6 s) r

; Q. o, c6 a. A0 r% ?tvb now,tvbnow,bttvb7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。