材料
. a7 Y* g0 g! w5 ^% y挪威三文魚1塊（約300克）
7 k( j x3 |' q W% o& U5 s4 e( D橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb3 g# C# f5 j1 D' T) H
紅蘿蔔 2條% u5 r. S8 U, e+ J! J: ?' w( y
西芹 2瓣
- ~1 o7 v1 h; i3 swww3.tvboxnow.com洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb$ {. p2 F. j; M- g
蒜頭 2粒/ L% ]1 k; p; D9 E# C) ~
香葉2片
' n4 G- q, D, _ |新鮮百里香2條
6 ~5 t& v0 p( P) V6 j6 \* W鹽少許www3.tvboxnow.com$ o$ g7 I$ H- t
黑胡椒少許
0 j6 h) O. A9 V" Ctvb now,tvbnow,bttvb, ?' J3 u L% m% m& }
www3.tvboxnow.com, v, L$ y. ]4 V! W! \
! L: D' X' q' T3 `; m9 s0 r
Stepstvb now,tvbnow,bttvb5 s$ d2 l9 y b; d$ G
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
8 u3 c1 i& L' f$ K0 E+ A8 |www3.tvboxnow.com' a9 v, b7 T; V& C! P
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。, R6 N7 ^* d4 ~6 s. d
! Z( g& ? f& D* X) U公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
# T% q1 d: P! k3 \9 Q公仔箱論壇公仔箱論壇7 P9 m! i: h( T* p
4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb) v! C0 f' j2 \% z, l) |
" e0 R) W1 a) s# p/ E9 l2 V; B+ ^
% R/ K5 b' E. Y$ n$ ^3 F8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S) p/ v/ R6 M9 I& T5 ?公仔箱論壇小貼士：
5 j0 P% @ t+ Z/ T" k b q, |% b! Q１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。www3.tvboxnow.com( G+ k: J: i" [- ]' y$ M3 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ M, h c& Z
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。www3.tvboxnow.com4 b( k( C- L% O7 v1 g2 G [* k
- ?$ [# I8 f2 t; Z5 L$ i$ ptvb now,tvbnow,bttvb
! T: {6 g9 ~" V& n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y4 e) P8 z. Z: F3 R3 d# kCheck List：
2 q9 N1 d! K1 G9 ^' d- K; L/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
1 a; R; o' C5 p, L' K& Z' R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 K& m: r$ o' x9 B5 i
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
7 a- x& P" ^- H0 n9 i! Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 |; o& T! m4 ?8 o. j
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
: p0 G* a8 z7 h5 z) ?公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 