 公仔箱論壇- ^% l5 g; p' t2 o" s* e6 C. C; B
公仔箱論壇; _1 z* {+ O1 w9 T, j( C
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
, {% H% o" B- L1 C I( J% e8 d' E: otvb now,tvbnow,bttvb: z! R# k. G) ^
【材料】
- T' N" y, R7 E! ^ L% N9 ntvb now,tvbnow,bttvb鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
/ U% S' z# `: I% b+ D& ~: @2 Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 B% M: ?: v4 I
【調味料】
2 h0 [; L& ]/ G4 T2 `公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙; f- X: ]3 H/ i2 W
3 @ h! C- j; V/ ?" ?, V( I【作法】( e% y: Y( O1 I$ b& Z; w
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇; J4 H/ }) z) I5 Q# }* V
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。# o; r1 s% ]" J( X/ o' X1 ~9 L
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
2 B9 s" {3 v y0 u' s公仔箱論壇公仔箱論壇% U, f2 B6 Q+ b) Q
美味的秘訣：
# M4 d4 Y- }% O' o6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 1 z& ^& z: I# Z" l. r
|
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 