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9 g ?, H: q! K+ `3 e公仔箱論壇火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。" Z( I7 _5 m/ s. I
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。2 k$ n: i' B4 e3 \" x
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【材料】
1 a( }7 D' T# Y0 s0 ?" ?6 uwww3.tvboxnow.com火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】www3.tvboxnow.com5 G- ?7 {! A/ |( R* D
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】( `6 K; k( p, h0 [
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
, c; j. l' H7 N: g# D9 N( ]/ u公仔箱論壇2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。$ D- s7 h( B, z
?3 T9 y$ N* R8 j. rwww3.tvboxnow.com美味的秘訣：
! f; w3 l& @% U: H. v. t公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。www3.tvboxnow.com6 O1 V F5 V# \9 |" G
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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