踏入秋季，便是吃蟹的最佳時節！帝京酒店花月庭於秋冬時節引入港人喜愛的松葉蟹，炮製出多款風味蟹饌，連同鮮甜的北海道帆立貝，呈獻蟹皇帆立貝嘗鮮自助晚餐。6 ]. o; N9 p! @: o' g/ e
加拿大蟹種
4 t( X3 i4 o) \tvb now,tvbnow,bttvb行政總廚嚴選加拿大松葉蟹，產量一般較少，亦比日本松葉蟹罕見，加上其肉質飽滿彈牙，入口啖啖肉，味道鮮甜，以清蒸、燒烤及刺身做法進食最合適不過。主打美饌有「鹽燒松葉蟹腳」，以爐端燒的烹調方式於席間即叫即燒，香氣撲鼻，只需灑上海鹽作簡單調味，就能充分提升蟹肉的鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb; p8 c3 j- m/ G. d( }/ @! f S) E( L
開胃美食「松葉蟹肉蘋果沙律」、「和風蟹肉秋葵沙律」、「蟹籽明蝦雜果沙律」各有特色，不同水果蔬菜配上松葉蟹肉，入口酸甜醒胃，還健康有營。
* t0 m6 Z" R. ~1 p至於矚目的「松葉蟹肉帆立貝大板燒」亦不容錯過，大廚以傳統日本大板燒的烹調方法製作而成，將椰菜絲、洋葱絲、甘筍絲及鮮冬菇混合蛋漿，以及沙律醬製成燒餅餅底漿，並即席於食客前即叫即煎，新鮮滋味。除了加入海蝦肉、青口肉及花甲肉，還有松葉蟹肉及帆立貝粒可供選擇，味道更見鮮甜。其他蟹饌菜式還有避風塘炒辣蟹件及龍蝦鉗等，十分香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ V. E& \: J! @
+ X( J3 s5 V# Vwww3.tvboxnow.com
! R- f# B' K: \9 u: y0 s. vwww3.tvboxnow.com
R6 |. J6 ^3 F* f. H7 h- M$ E* kwww3.tvboxnow.com 放大圖片 / 顯示原圖
4 N+ a6 i' E0 N. O* M9 I |
發表於 2017-10-3 08:28 AM
| 
