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材料：
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! x% j- I3 O, a7 F ea。牛腩肉1公斤(大約)
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊www3.tvboxnow.com: ~, x2 X* C& G: y% X
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( G+ ^ w4 z
4 N$ D# b, @' g! t9 qtvb now,tvbnow,bttvbe。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) 4 M% R+ A* J, V, Q/ U& x& N6 o
! G7 }* ~7 I( v5 C/ T( O' J! Y8 i8 Ewww3.tvboxnow.comf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙# d3 ?5 N9 X8 g3 J( L" P
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐- {2 p7 U( b2 N# A% R( `
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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% W3 w3 o4 b' @- p7 @1 x/ g- Xj。糖2小匙(可自行加減或省略)
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0 b8 o+ j e$ w1 F: Z公仔箱論壇k。鹽適量9 J6 u) P: p" C5 \
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l。胡椒粉少許
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, X* ^3 u* v2 R( P5 Gm。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替- `: C' s. L+ I' \9 l/ p
2 Y0 m% Q. d5 Mwww3.tvboxnow.comn。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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, h7 c2 J5 q- v; {( q, |2 V$ {公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L$ N# ?& {* a: k$ r) i8 _( R, K
* b$ r$ S3 A* y' {www3.tvboxnow.com1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻www3.tvboxnow.com& _2 y3 F+ `# H' Y/ ~" X2 Q% }
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 X: I, ^, }4 D, ]& J
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註：
& f( `5 o' K/ ?. l2 ^. R3 f+ X% v8 N$ r若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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